ดื่มนมเปรี้ยวไม่ทำให้ผอม

J O Y :)

ดื่มนมเปรี้ยวไม่ทำให้ผอม

พ.ญ.ลัดดา เหมาะสุวรรณ

นมเปรี้ยวกำลังเป็นที่นิยมดื่มในหมู่สาวๆ ที่กลัวอ้วน อยากลดน้ำหนัก ทั้งพ่อแม่ก็นิยมซื้อให้ลูกดื่มด้วยเข้าใจว่ามีประโยชน์เหมือนดื่มนมสด แถมยังเข้าใจว่าดื่มแล้วไม่อ้วนอีกด้วย ซึ่งก็เป็นผลจากภาพโฆษณาที่ใช้นางแบบรูปร่างผอมบาง จึงชวนให้เชื่อว่าดื่มแล้วผอมเหมือนนางแบบ

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำนม มาหมักด้วยจุลินทรีย์ที่ไม่ทำให้เกิดโรค จุลินทรีย์จะเพิ่มจำนวนมากขึ้น และทำปฏิกิริยากับน้ำตาลแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติในน้ำนม เกิดกรดแลคติคที่มีรสเปรี้ยว ได้นมที่มีลักษณะเป็นครีมข้นๆ เรียกว่า โยเกิร์ตชนิดรสธรรมชาติ แต่ในบ้านเรานิยมเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม ผลไม้เชื่อมลงไป หรือทำให้เหลวแล้วเติมน้ำตาล และแต่งรสผลไม้เป็นนมเปรี้ยวชนิดดื่ม ซึ่งเป็นชนิดที่นิยมกันมาก

แต่นมเปรี้ยวชนิดดื่มที่นิยมกันอย่างมากในปัจจุบันนั้น ส่วนใหญ่มีนมเป็นส่วนประกอบเพียงร้อยละ 35-50 และที่สำคัญนมเปรี้ยวชนิดดื่มเหล่านี้ รวมทั้งชนิดไลท์ที่ทำมาจากนมพร่องมันเนย มีน้ำตาลผสมสูงถึงร้อยละ 8-20 สูงกว่านมหวานอย่างมาก และสูงใกล้เคียงกับน้ำอัดลมทีเดียว

"ดื่มนมเปรี้ยว 1 กล่อง (180 มล.) จึงได้น้ำตาล 3 ช้อนชา บางยี่ห้อมีน้ำตาลสูงถึง 7 ช้อนชา ในขณะที่แนะนำให้กินน้ำตาลไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา ดื่มนมเปรี้ยววันละ 2 กล่อง จึงหมดโควตาแล้ว จึงไม่ต้องสงสัยว่ายิ่งดื่มนมเปรี้ยวมาก วันละหลายกล่อง แทนที่จะผอมลง กลับน้ำหนักเพิ่มขึ้น เพราะนมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลสูงเหล่านี้ให้พลังงานพอๆ กับนมสดรสจืด และสูงกว่านมจืดพร่องมันเนย แต่มีโปรตีน แคลเซียม วิตามิน และแร่ธาตุอื่นเพียงครึ่งเดียว และไม่ต้องหวังว่าจะได้ประโยชน์จากจุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิต เนื่องจากกระบวนการผลิตนมเปรี้ยวชนิดดื่มแบบยูเอชที จุลินทรีย์ตายหมดแล้ว

จึงควรเข้าใจเสียใหม่ว่านมเปรี้ยวไม่ได้ช่วยให้ผอม คนอ้วนจึงควรดื่มนมจืดพร่องมันเนย ถ้าดื่มนมสดแล้วไม่สบายท้องหรืออยากเปลี่ยนรสชาติบ้าง ก็ให้เลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือเพลนโยเกิร์ต จะดีกว่า คนที่ไม่อ้วนถ้าอยากดื่มนมเปรี้ยวให้เลือกชนิดที่มีส่วนผสมเป็นนมวัวสูง และมีน้ำตาลต่ำ

ที่มา : คม ชัด ลึก

ฉัตรชัย · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 17 Jul 2005 17:58

เคยอ่านมาแล้ว แต่เอามาลงแบบนี้เยี่ยมเลยพี่จอย หุหุ ผมเปงคนนึงที่ชอบกินนมเปรี้ยวประจำ วันละ 3-4 กล่อง มิน่าๆ

ToEi'z · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 17 Jul 2005 20:06

ผมดื่มแต่นมสด เพราะผอมอยุแล้ว กินเท่าไรก้อมะอ้วนขึ้นเลย

Aor Flugel.. · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 17 Jul 2005 23:10

เป็นความรู้มากๆเลย เพิ่งรุ้เหมือนกัน ซัดนมเปรี้ยวมาซะตั้งนาน Laughing

makopologistic · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 18 Jul 2005 02:19

mee038 · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 18 Jul 2005 09:03

peacock · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 18 Jul 2005 17:23

makopologistic · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 18 Jul 2005 19:22

ฉัตรชัย · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 19 Jul 2005 11:34

TIPONG · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 19 Jul 2005 15:04

ฉัตรชัย · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 19 Jul 2005 15:39

makopologistic · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 19 Jul 2005 15:50

TIPONG · หัวข้อ : วันที่โพสท์ : 19 Jul 2005 18:00